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如何提高識別進口干紅葡萄酒香氣的能力?

2020-11-20 08:55:41

我們要怎樣才能提高我們識別進口干紅葡萄酒香氣的能力呢?“鼻尖”綜合癥的起因,可能是嗅覺和語言之間的聯系太過微弱所致。研究人員發現,當一個人在識別常見的氣味時,他的正確率為40%-50%。而如果這次識別的氣味是這個人首次遇到的,在知道這種香氣的名稱后,下一次他(她)識別出這種香氣的幾率能達到80%-90%。如果一個人識別的香氣與草莓、覆盆子等氣味接近的話,那正確率只會達到60%。 ?

那些根據書本來學習進口干紅葡萄酒香氣的人,一般都需要經過很長一段時間的訓練才能夠勝任品酒師的工作。識別香氣是沒有捷徑可走的。這實際上就意味著,一個合格的品酒師必須要經常品嘗許多葡萄酒,并且能隨時隨地用標準的描述詞來說出或者寫出它們的香氣特征。另外一個識別香氣的關鍵,就是要有意識的記憶那些品酒術語。在日常生活中,我們也需要留意身邊常見的氣味。不過,這類氣味一般很多人都不會去特別關注,而當我們在品酒時遇到了一些似曾相識的氣味時,我們卻很難想起這些氣味的名稱。所以,如果有可能,請盡量寫下你從葡萄酒中聞到的香氣,并且通過別人的反饋來檢驗你的判斷是對是錯。只有通過不斷地練習,你才能提高識別進口干紅葡萄酒香氣的能力。


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