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進口干紅葡萄酒代理分析自釀葡萄酒的6個危害

2020-11-20 11:00:44

進口干紅葡萄酒代理分析自釀葡萄酒的6個危害:

秋季是葡萄大量上市的季節,越來越多的人喜歡自釀葡萄酒,不添加任何物質,是純的葡萄酒。但是網上曝出自釀葡萄酒甲醇超標,細菌超標導致中毒等說法,讓人對自釀葡萄酒的安全問題產生了質疑。

1、容易滋生霉菌

釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等現象。葡萄在常溫下不易保存,很容易發生霉變,如果新鮮度不高,會使酒中更容易滋生霉菌。所以,一定要選擇新鮮的葡萄,切不可把葡萄買回家存放幾天后才開始釀酒。

2、糖分過多危害健康

其實,大部分葡萄酒釀造都盡量避免含糖。在葡萄酒發達的國家,人們為了讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖,進行了一輪又一輪的艱苦探索。而家釀過程中卻選擇多加糖幫助發酵,葡萄酒本身對人體有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加過多的糖,對人體就會有一定的危害。

3、容器易發生化學反應

平時釀葡萄酒,家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸幾乎都在使用,玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時?!吧详嚒?。其實釀葡萄酒時不要用塑料、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝,以免發生化學反應,產生對身體有害的物質。釀酒選用玻璃器皿。

4、發酵時間、溫度無法控制

一般家庭自釀葡萄酒一個月時間就開始飲用,但是,正常情況下的葡萄酒釀造,白葡萄酒需要3-4個月的發酵時間,紅葡萄酒則需要1-2年的發酵時間,發酵溫度一般情況下不超過20度。而家庭自釀卻無法保證時間和溫度。

5、酚含量較少

至于說到營養成分,據品酒師鑒定,自釀酒含酚類的物質比較少,和真正的干紅葡萄酒還是有很大差距的。自釀葡萄酒偶爾喝些還是可以的,但是不適合經常飲用。想要喝了保健、對身體好,還是選擇正規廠家生產的瓶裝葡萄酒比較好。

6、隱藏有害物質

自己釀制的葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油,對身體有一定毒副作用,目前家庭釀制葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝,所以有人喝完自家的葡萄酒后,會出現頭痛肚悶的癥狀。而且,因為硬件不達標,不能夠實現全程封閉式消毒生產,家釀葡萄酒也很難達到衛生標準,有可能存在大腸桿菌超標的情況,從而導致腸胃不適。


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