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葡萄酒的軟木塞和螺旋蓋有哪些區別

2021-07-15 13:50:18

很多人感覺都會認為螺旋蓋的葡萄酒廉價,沒有什么好酒,其實每一種葡萄酒的封口都有各自的優缺點。尤其是近幾年來螺旋蓋十分受澳大利亞和新西蘭各大酒莊的青睞。

先說軟木塞優點,是Z原始,也仍然是現在使用Z廣泛的一種。尤其是更多的使用在需要瓶內陳年的葡萄酒。軟木塞能夠讓少量的氧氣逐漸進入酒瓶,從而使葡萄酒在一類和三類香氣間取得釀酒師想要的平衡狀態。

缺點也有,像有少數使用軟木塞的葡萄酒會受到軟木塞污染,而更有一些比例的軟木塞,會隨著葡萄酒的陳年,讓更多的氧氣進入酒瓶引致葡萄酒氧化。軟木塞污染是由被稱為TCA(三氯苯甲醚)的化學物質造成的,有些含有這種物質的軟木塞會給葡萄酒帶來發霉的紙板味。

先說螺旋蓋優點:密封性好,成本低,螺旋蓋不會污染葡萄酒,還有就是螺旋蓋比軟木塞能夠更長時間地保留葡萄酒的果味,因此螺旋蓋越來越普遍被用于那些釀酒師期望保留一類香氣的葡萄酒。

但是螺旋蓋的缺點就是由于螺旋蓋無法讓氧氣滲入,所以是否適合儲存需要長期瓶內陳年的酒是具有爭議的,因為有時會出現臭雞蛋等還原性氣味。

總結一下,兩種瓶蓋其實各有千秋,有優點,也有缺點,其實兩種瓶蓋對我們正常飲用的效果不會相差很多。

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