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進口干紅葡萄酒旋轉發酵罐法是什么?

2022-03-28 09:29:38

  進口干紅葡萄酒旋轉發酵罐法是當前一種比較先進的紅葡萄酒發酵法,利用罐的旋轉能有效地浸提葡萄皮中含有的單寧和花色素,同時由于是密閉發酵從而起到了防止氧化的作用,同時減少了酒精和芳香物質的揮發,改善了傳統發酵工藝。 該方法的主要特點是色澤鮮艷、芳香濃郁、細膩,干浸出物較高,酒體較為醇厚。


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